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Diapo menu - Restaurant Les Allées - Bistronomie - Pastisserie - Saint-Justin
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Diapo menu - Restaurant Les Allées - Bistronomie - Pastisserie - Saint-Justin
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Menu

Cuisine bistronomique locale et de saison


Aux Allées, le consommer local et les produits frais se conjuguent avec exigence à cent pour cent comme deux priorités. Ici, tout est garanti fait maison comme en témoigne la vaste porte vitrée qui donne sur la cuisine et offre en toute transparence une vue sur le travail précis d’Antoine et Coralie.

La carte du restaurant s’articule autour d’entrées toujours surprenantes comme le poulpe grillé, de plats goûteux avec l’incontournable ris de veau au sautoir, et de révélations pour chaque dessert avec le chocolat croque maïs en mention.

Votre restaurant bistronomique à Saint-Justin, dans les Landes

Vous êtes à la recherche d’un restaurant dans les Landes ?

C’est à Saint-Justin dans les Landes, bastide du XIIIème siècle à deux pas du Gers et du Lot-et-Garonne voisins, que votre étape gourmande vous attend aux Allées chez Antoine Latry et Coralie Gauvrit. Abrité derrière une terrasse ombragée par des érables, le restaurant se laisse découvrir après avoir franchi la vaste porte lumineuse.

Restaurant Les Allées dans les Landes, à Saint-Justin

Restaurant et pastisserie au cœur des Landes

L’ambiance est chaleureuse, l’esprit de l’ancien café a été savamment conservé et s’harmonise idéalement avec des touches plus contemporaines. Un comptoir aux formes douces revêtues de faïences rangées vous guide jusqu’à la salle.

Les Allées, le restaurant incontournable dans les Landes

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L’équilibre est parfait et c’est sans compter sur le patio intérieur proposé aux beaux jours comme une carte maîtresse. C’est dans cette atmosphère à la fois minérale et végétale que les clients aiment prendre le temps de boire un verre ou de prolonger le repas pour profiter jusqu’au bout.

Réservation
MENU DÉJEUNER

Uniquement le mercredi, jeudi et vendredi midi
Entrée – plat – dessert : 25 € – selon l’inspiration des chefs

  • Carte
  • Menu Dégustation
  • Menu spécial

Plats

  • Chevreuil d’été, aubergine, abricot

    Pavé de chevreuil d'été snacké, aubergine grillée, condiment abricot-miel-amande

    26 €

  • Thon rouge, kiwi, noisette

    Thon rouge snacké, aguakiwi, siphon beurre noisette, crumble olive noire de Kalamata, trévise croquante

    25 €

  • Veau, tonnato

    Médaillon de veau rôti au beurre, tarte de pomme de terre et échalotes confites, ketchup de betterave, sauce tonnato

    27 €

  • Ris de veau rôtis au beurre

    Ris de veau rôtis, gnocchis au comté, voile de comté, mousse Tome des Pyrénées

    28 €


  • Origine des viandes disponible à la demande
  • Disponible en version végétarienne

Entrées

  • Homard de nos côtes

    Homard rôti au beurre, prunes du jardin justes poêlées et confites, cappuccino de carapaces

    25 €

  • Foie gras, prunes du jardin

    Foie gras de la Ferme du Haut Clouzet chaud, prunes fermentées, sauce acidulée aux prunes

    25 €

  • Poulpe, aguachile

    Poulpe grillé, poivrons grillés à la braise, ketchup de piquillos, sauce aguachile

    18 €

  • Lotte, petits pois

    Lotte marinée servie en carpaccio, condiment petit pois livèche, crème de coco

    18 €


Desserts

  • Rhubarbe de Mathieu Vermes

    Rhubarbe confite, marmelade de rhubarbe, biscuit amande, siphon yaourt-rhubarbe, sorbet rhubarbe, ganache vanille

    12 €

  • Cérales, caramel et miso

    Parfait glacé caramel et céréales, glace au malt, épeautre soufflé et caramélisé, caramel miso, croustillant céréales

    12 €

  • Agrumes, Olives Kalamata

    Crémeux yuzu, siphon bergamote, praliné olive kalamata, sablé citron, sorbet bergamote, poudre olive

    12 €

  • Brie truffé travaillé

    Mousse de Brie, brie truffé, granola maison, pignons de pin

    12 €

  • Chocolat Mr Txokola Pérou 70%

    Crémeux chocolat Pérou 70%, fèves cacao sablées au chocolat, gel Mucilage, glace mucilage, sablé cacao-fleur de sel

    12 €

  • Traditionnel soufflé Grand Marnier

    12 €

Menu Dégustation


Menu Découverte

61 €

  • Uniquement le week-end et le soir
    Pour l’ensemble de la tablée

    Anchois de Cantabrie

    Foie gras aux raisins

    Thon, kiwi, olive

    Pigeon, betterave, fruits rouges

    Brie truffé travaillé supplément 10€

    Rhubarbe de Mathieu Vermes

    Soufflé vanille de Madagascar


  • Origine des viandes disponible à la demande
  • Disponible en version végétarienne
  • Tapas fêtes de Saint Justin

    8 €


  • menu du 14 Juillet

    35 €

lundi – Fermé –
mardi – Fermé –
mercredi 12:00 – 13:30
19:00 – 20:30
jeudi 12:00 – 13:30
19:00 – 20:30
vendredi 12:00 – 13:30
19:00 – 20:30
samedi 12:00 – 13:30
19:00 – 20:30
dimanche 12:00 – 13:30
Réservation
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17 allée Gaston Phoebus
40240 Saint-Justin (accès)

06 65 18 49 69
contact@restaurantlesallees.com

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Bon cadeau
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Guide Michelin Restaurant les Allées 2026

Mentions légales

Site web : Agence Valeurs du Sud

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Main cuisinier - Restaurant Les Allées - Bistronomie - Pastisserie - Saint-Justin

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Les bons cadeaux sont à payer et à récupérer au restaurant.

Congés

Les Allées prennent du repos du lundi 10 Novembre au mercredi 3 Décembre inclus. Réouverture le jeudi 4 Décembre

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