Restaurant Les Allées - Bistronomie - Pastisserie - Saint-Justin
Bienvenue aux Allées, restaurant bistronomique à Saint-Justin (Landes)Restaurant bistronomique et pastisserie à Saint-Justin dans les Landes
Un restaurant du guide Gault & Millau à Saint-Justin !
D’abord, Antoine Latry et Coralie Gauvrit vous accueillent chaleureusement dans leur restaurant. Aussi l’établissement est-il idéalement situé à Saint-Justin, au cœur des Landes. Ensuite, retrouvez l’actualité des Allées sur Instagram et Facebook
Les Allées, restaurant à Saint-Justin, au cœur des Landes
Vous cherchez le meilleur restaurant dans les alentours de Saint-Justin ?
Ainsi, avant de se lancer dans cette belle aventure, Antoine et Coralie se sont rencontrés au relais de la poste à Magescq. En effet, Antoine y a gravi tous les échelons et gagné la confiance du Chef Jean Cousseau. Plus tard, il lui fera à nouveau confiance après une parenthèse de six années passées en Espagne à Santander. D’ailleurs, cette parenthèse qui va influencer durablement la cuisine d’Antoine.
Premièrement, Coralie et ses origines vendéennes, c’est la note sucrée d’Antoine. Deuxièmement, après un joli parcours entre Bretagne, Alpes et Landes, cette pâtissière passionnée signe une très belle carte des desserts. Enfin, en salle, Sophie , Jérôme et Mélina sont à votre service pour vous réserver le meilleur accueil et vous conseiller sur chaque plat.
Bienvenue
Restaurant à Saint-Justin dans les Landes
C’est à Saint-Justin dans les Landes, bastide du XIIIème siècle à deux pas du Gers et du Lot-et-Garonne voisins, que votre étape gourmande vous attend aux Allées chez Antoine Latry et Coralie Gauvrit. Abrité derrière une terrasse ombragée par des érables, le restaurant se laisse découvrir après avoir franchi la vaste porte lumineuse.
L’ambiance est chaleureuse, l’esprit de l’ancien café a été savamment conservé et s’harmonise idéalement avec des touches plus contemporaines. Un comptoir aux formes douces revêtues de faïences rangées vous guide jusqu’à la salle.
L’équilibre est parfait et c’est sans compter sur le patio intérieur proposé aux beaux jours comme une carte maîtresse. C’est dans cette atmosphère à la fois minérale et végétale que les clients aiment prendre le temps de boire un verre ou de prolonger le repas pour profiter jusqu’au bout.
Cuisine
Une cuisine locale gourmande et de saison
Aux Allées, le consommer local et les produits frais se conjuguent avec exigence à cent pour cent comme deux priorités. Ici, tout est garanti fait maison comme en témoigne la vaste porte vitrée qui donne sur la cuisine et offre en toute transparence une vue sur le travail précis d’Antoine et Coralie.
La carte du restaurant s’articule autour d’entrées toujours surprenantes comme le poulpe grillé, de plats goûteux avec l’incontournable ris de veau au sautoir, et de révélations pour chaque dessert avec le chocolat croque maïs en mention.
Pastisserie
Le Pastis d’Armagnac
Avant d’ouvrir la table des Allées, Antoine et Coralie ont repris la traditionnelle recette du pastis maison de « Lala », la grand-mère d’Antoine. Ce gâteau traditionnel landais parfumé aux gousses de vanille patiemment infusées dans un jeune armagnac est un véritable régal.
Sorti de son moule à alvéoles, doré, craquant à souhait et tendre à l’intérieur, il s’impose comme une gourmandise de choix. Dès le matin au petit-déjeuner, à midi avec son inséparable crème anglaise, pour goûter avec une confiture maison ou encore façon pain perdu. Le Pastis d’Armagnac se décline également dans une version mini et l’effet madeleine de Proust est garanti.
Partenaires
Jeunes producteurs locaux
Avant même l’ouverture de leur restaurant, Antoine et Coralie avaient pris soin d’enrichir leur carnet d’adresses de jeunes producteurs de leur génération qui ne manquent pas dans les Landes et dans ce coin de l’Armagnac. Ici, l’exigence et la confiance commencent dans le choix des produits.
Il est vrai que le magnifique marché de Roquefort, offrant une palette de fruits et légumes sources d’inspirations, complète généreusement un approvisionnement local.
Groupes
Bienvenue aux grandes tablées
Vous souhaitez découvrir et passer un agréable moment aux Allées en famille, entre amis, tout simplement à plusieurs. À partir de 15 personnes, nous pouvons vous proposer une formule personnalisée.
Bon cadeau
Vous souhaitez offrir un repas inoubliable ?
Offrir un repas aux Allées est une idée qui fera toujours plaisir. Nous pouvons vous préparer un bon cadeau sur mesure à venir retirer sur place.
Les bons cadeaux sont à payer et à récupérer au restaurant.
